Cred ca dragostea, mai cu seama cea pentru un anume LOC, trece prin stomac si suflet.

Nu intelegi o lume noua, nu o pricepi, memorezi si nu te indragostesti de ea, daca nu ii simti gusturile si nu te cuceresc.

Eh, cand vine vorba de Trancoso, ma declar totally in love de toate farmecele sale, inclusiv cele gastronomice si gandul si memoria gustative imi zboara si acum, cand am ajuns deja acasa la minunea de…Moqueca. Un fel de tocanita de Bahia, cu peste si toate bunatatile locale adunate laolalta: fructe de mare, lapte de cocos, rosii, usturoi, ceapa, coriandru proaspat si ulei de palmier. Toate stinse si echilibrate de aciditatea unor picaturi bune de lime.

Aveti chef de gatit pe ritmuri de bossa?

Marinata de peste:

• 1 kg peste (mahi mahi de exemplu) si creveti
• 1 lime
• usturoi si ghimbir tocat
• o lingura de ulei de palmier

Toate se combina cu ritm si drag si lasam pestele la marinat cam 20 minute; dupa, il scurgem bine.

“Tocanita”

• 2 linguri ulei de palmier
• usturoi si fulgi de ardei rosu (dupa gust)
• 1 ceapa
• 1 ardei gras taiat fin
• 1 cana de rosii
• 1 cana de supa de peste
• 1 cana de lapte de cocos
• 1 lime
• cate un sfert de cana coriandru si busuioc proaspat.

Intr-o tigaie, se calesc toate legumele si se asezoneaza cu sare si piper proaspat rasnit, se adauga pestele cu supa si laptele de cocos, se lasa sa fiarba totul in jur de 10 minute, se stropeste cu lime, coriandru si busuioc si…gata. A, merge de minune servita cu niste orez alaturi sau cu farofa de banane plus pirão, facuta din faina de manioc. 

A gozar!